Seminário de Estudos Medievais: “Tratados Árabes de Culinária do Ocidente Islâmico (sécs. IX- XIII)” – António Rei
É importante a inserção, a partir do Médio Oriente, e do século VIII, de novos alimentos na dieta do Ocidente islâmico (o al-Andalus e o Maghrib), a qual também se ficou a dever às transformações técnicas e agrícolas que o Al-Andalus presenciou entre os séculos IX e XI. Mudanças que permitiram o plantio e o […]